Naša Vina
Žlahtina
Žlahtina je bijela hrvatska, primorska, autohtona sorta grožđa. Dobila je naziv po starom, izvornom vrbničkom nazivu “žlahtan”, što znači plemenit.
Orijentalnog je podrijetla, srednje bujnosti i srednje visokog prinosa. Uzgaja se većim dijelom u Vrbničkom polju koje je nastalo kao produkt naplavljivanja kroz povijest ali se danas sve više nasadi Žlahtine šire i izvan Vrbničkog polja, na vrhunske pozicije za proizvodnju vina i to padine prema jugozapadu, gdje do izražaja dolaze mnogi novi potencijali sorte. Vino dobiveno od Žlahtine je nisko alkoholno (11-12% vol. alkohola), nešto je nižih kiselina (4,5-5 g/l), te slabijeg tijela, strukture, stoga vrlo lagano. Zelenkasto-žućkaste je boje, voćnih, diskretnih aroma i okusa pa ga zato mnogi nazivaju ljetnim, večernjim vinom. Preporučuje se
posluživati na temperaturi od 10-12 °C.
POSLUŽITI UZ:
Sansigot
Sansigot (Sušćan) je crna, autohtona, hrvatska sorta grožđa. Dobio je ime po otoku Susku, kojeg lokalno stanovništvo naziva Sanseg.
Rasprostranjenost Sansigota je
bila od Sjevernog Jadrana – Kvarnera do zadarskog otočnog arhipelaga. Sansigot je vino ugodnih mirisa trešnje i višnje, lagano, niskih alkohola – 12% vol., strukturalno nije teško. Posebnu notu daje mu držanje u barrique bačvama od slavonskog i francuskog hrasta u
kombinaciji, u razdoblju 7-8 mjeseci.
POSLUŽITI UZ:
Trojišćina
Trojišćina je crvena sorta grožđa. Od davnina se uzgajala na pjeskovitom kvarnerskom otočiću Susku, ali je bila poprilično raširena i u vinogradima susjednih kvarnerskih otoka, posebno Cresa i Lošinja.
Rosé Šipun od autohtone kvarnerske sorte grožđa Trojišćina crvena je lagano, nježno i ružičasto, ugodno, osvježavajuće ljetno vino. Trojišćina se pije svježa, rashlađena. Karakteriziraju je voćne arome dinje, lubenice, breskve i maline, te lijepa trajnost.
POSLUŽITI UZ:
Kapitul
Kapitul je crno (crveno) vino, kupaža koja se još naziva bordoškom. Sastoji se od tri sorte grožđa Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (25%) i Petit Verdot (5%).
Vinogradi se nalaze u blizini Vrbnika, na položaju Hlam, na 225 m nadmorske visine. Nasad je jugozapadne ekspozicije i povoljne inklinacije. Prinosi po trsu su vrlo niski odnosno iznose do 500 g po trsu. U tehnološkom procesiranju ovog vina ono odležava 2 godine u hrastovim barrique bačvama (70% francuski hrast, 30% slavonski hrast), te u bocama dozrijeva još 2 godine. Kapitul je vino snažne strukture, ugodnih tanina i karakterističnog mirisa višnje, bobičastog voća, kave i cimeta.
Preporuka: dekantirati
POSLUŽITI UZ:
Maličić
Maličić je pjenušac rađen po charmat metodi. Bazno vino za njegovu proizvodnju je sorta grožđa Žlahtina.
Berba grožđa za ovaj pjenušac počinje desetak dana prije redovite
berbe stoga ga odlikuju ugodne svježine i zelenkasta boja. Karakteriziraju ga citrusni i cvjetni mirisi te se preporuča posebno kao osvježenje u vrućim ljetnim danima.
POSLUŽITI UZ:
Žlahtina Hlam 9
KLAUDIO JURČIĆ & IVICA DOBRINČIĆ
Žlahtina Hlam 9 je nastala kao suradnja vinara Ivice Dobrinčića s uvaženim hrvatskim sommelierom Klaudijom Jurčićem, višestrukim sommelierskim prvakom Hrvatske, voditeljem restorana Bevanda u Opatiji
- Grožđe s položaja Hlam (225 m nadmorske visine) – meliorizirani krš, „surovija“ pozicija od Vrbničkog polja, manji prinosi, grožđe bolje kvalitete, vino s ovog lokaliteta definitivno je odraz jedinstvenih i unikatnih ekoloških uvjeta – „rodni kraj“ grožđa – tlo, zemlja, mikroklimatski čimbenici – klima, strujanje zraka, vlaga, ekspozicija – jugozapad, povoljna insolacija i inklinacija
- minimalna zaštita vinograda po biodinamičkom kalendaru
- vino rađeno kratkom istovremenom maceracijom i fermentacijom u trajanju tri do četiri dana
- fermentacija je spontana, autohtoni kvasci – vino odležava dvije godine u inoxu
- enološka sredstva nisu korištena osim minimalnog sumporenja
- bistrenje je spontano, gravitacijsko
- vino „rađeno u vinogradu“
POSLUŽITI UZ:
Muškat
Muškat Šipun je poluslatko vino napravljeno od 85% bijelog muškata i 15% žutog. To je vino kompleksnih aroma - izmjenjuju se mirisi bazge, citrusa, marelice, livadnog meda, muškatnih oraščića i mente.
Posebnu aromu daju mu ekološki uvjeti koji, uz neprestano i neposredno strujanje zraka s mora, omogućavaju proizvodnju gotovo ekološkog grožđa. Flora mikrolokacije – kuš, smilje, mažurana, borovi… doprinose
posebnim aromatičnim specifičnostima
ovog vina. Grožđe je uzgojeno u
vinogradu koji se nalazi na položaju
Hlam na 225 m nadmorske visine,
jugozapadne ekspozicije i povoljne
inklinacije. Muškat Šipun se pije svjež, rashlađen…