O nama

Šipun vinarija smještena je u srednjovjekovnom obalnom gradu Vrbniku na otoku Krku. Pola vinograda nalazi se u dolini na zapadu, dok je druga polovica na brežuljcima gdje naleti bure na otoku sprječavaju da se gljivice prime na grožđe.

Na kamenom i brežuljkastom vinogradu grožđe dobro dozrijeva, što daje puna vina s većim udjelom alkohola. U dolini željezni oksid boja tlo, dajući općenito svježija i lakša vina, s manjim postotkom alkohola i kiselosti.

Tradicija uzgoja vinove loze u obitelji Dobrinčić proteže se nekoliko generacija. Proizvodnja vina, rasađivanje i obrezivanje, u komercijalnom smislu, tek su novijeg datuma. Rasađivanje je bazirano na bijelim sortama koje su tipične za hrvatsku obalnu regiju, poput Žlahtine, Jarbola, Beline, te crnih sorti Sansigot, Kamenina i Debejan.

Vina koja proizvodi obitelj Dobrinčić su ona visoke kvalitete, a trenutno u ponudi imaju pet vina. Bijelo vino Žlahtina, crno vino Sansigot i rose Trojišćina su objedinjena pod imenom Šipun, a također proizvode i crno vino Kapitul i pjenušavo vino Maličić.

Ivica Dobrinčić

Vinar

Nakon što je diplomirao na Agronomskom fakultetu u Zagrebu, Ivica je restrukturirao i modernizirao obiteljsku proizvodnju. Mediji ga nazivaju doktorom za nestala vina, a oživio je autohtone loze otoka Krka. Koristeći najnoviju tehnologiju i inovacije stalno pronalazi nove mogućnosti i nastavlja oživljavati zaboravljene lokalne sorte grožđa.